醋

你喜歡「吃醋」嗎？有廠商大力推動將水果醋當飲料喝，聲稱能改變人體酸鹼值，但營養師說，這項講法沒有實證根據，人體酸鹼值有一套自動調節機制，不受喝醋影響，且這類健康醋熱量高，喝多了容易變「肥料」。

目前市面上賣的醋，分為調味醋和飲用醋（健康醋）兩大類，其中又以健康醋後市看俏。

醫師提醒民眾，不要迷惑在廠商花俏的廣告宣傳中。醫師說，許多水果中的確含有豐富的鉀、鎂、鈣，民眾喝了摻有水果的健康醋後，經過代謝轉換成為鹼性食品，但醫師強調，血液是否可以因此偏健康的弱鹼性，目前仍沒有事實根據，因此民眾不能聽廠商一面之詞。

醫師強調，醋有殺菌作用，特有的酸味可以剌激食慾，但民眾不宜多攝取。醫師估計，一個人一天所喝的純醋，最好不要超過 30CC 。換算成目前市面上販賣的健康醋，每天攝取量最好不要超過一瓶（約300CC ）左右。醫師說，這些健康醋為增加口感，在製作過程中多摻有糖，喝多了會有過多熱量，反而不健康。

醋雖可以幫助腸胃消化吸收，但醫師提醒，有胃潰瘍的人不適合飲健康醋，否則剌激腸胃壁，情況可能更糟，還有腎臟疾病的人也不適合，否則會使病情惡化。