起雲劑污染、塑化劑污染日子怎麼過?

2011年，轟動臺灣最大的食品污染事件，就是在一些飲料裏面發現有毒物質，之後，臺灣方面發現污染擴大達到8000多件產品，而且有些食品還外銷上海、香港、東南亞以及美國。到底起雲劑、塑化劑等化學物質是什麼東西？以後在飲食方面要注意些什麼？

“起雲劑”(Cloud Agent)

起雲劑是飲料製作過程當中加入的一種可食用添加物。起雲劑是以棕櫚油、葵花油、香精、香油及醋酸等做成。目的是：（1）產生乳化的粘稠感覺，為飲料產生適當的濃度；（2）掩蓋不當的臭味異味。

“塑化劑”(Platicizer)

在講塑化劑之前，先弄清楚什麼是“塑膠”。塑膠就是化學聚合物質比如常聽到的“聚乙烯”(PE, Poly-Ethylene)或者“聚氯乙烯”(PVC,Poly-Vinyl-Chloride)。最常見的PE就是超級市場用的塑膠袋，而常見的PVC就是保鮮膜。那為什麼保鮮膜PVC會有點粘粘的呢？因為相對于PE塑膠袋，PVC保鮮膜多了“氯”的成分，“氯”元素可以讓塑膠增加黏度。

那麼什麼是“塑化劑”?

簡單來講，塑化劑是另一種化學物質，叫做“鄰苯二甲酸酯”(DEHP,Di-Ethyl-Hexyl-Phthalate)類的衍生物，常常用於PVC保鮮膜的製造，以讓保鮮膜可以撕扯、折疊及延展。但塑化劑對人體是有一定的毒性的，一般而言，人體每日可以承受1.5PPM（parts per million)的塑化劑吸收。

使用保鮮膜要特別注意：

（1）不可用保鮮膜覆蓋食物去微波加熱，因為塑化劑會掩釋放出來並溶入食物。

（2）使用保鮮膜覆蓋食物的時候，盡量避免其接觸有油脂的食物。因為塑化劑本身是一種有機化學物質，而有機物一般而言會溶解于油脂裏面。

（3）不要加熱塑料物品，因為包括PVC在內的很多塑膠種類，比如塑膠杯子，還有塑膠玩具，都有加入塑化劑。

臺灣生產“起雲劑”的廠商，美其名叫做“香料公司”。這些香料公司做出來的起雲劑，賣給中游及下游的飲料廠商，比如黑松飲料，統一飲料，還有很多運動飲料公司，以及牛奶、豆漿飲料公司等等。 臺灣的昱伸香料公司被發現用有毒的“塑化劑”摻入本來應該無毒的“起雲劑”的製作。比如在益生菌（優格產品）裏面，檢驗出含有600PPM的塑化劑，（而我們每個人每天生理的容忍度只是1.5 PPM）。所以這個問題很嚴重。

那為什麼廠商要幹這種事情?

因為塑化劑DEHP也可以有起雲劑的作用，但是其成本只有起雲劑棕櫚油的五分之一。所以這個昱伸公司是個黑心廠商。臺北的另一家“賓漢香料公司”也有類似的嫌疑。賓漢香料可能在奶油製品裏面有摻入塑化劑，而奶油製品又可能賣入麵包店，蛋糕店做成麵包和蛋糕。

塑化劑影響所及的產品有哪些?什麼可以吃?什麼該考慮暫停購買?

目前盡量避免的產品有：罐裝豆漿，所有運動飲料，所有桔子汁，罐裝茶，瓶裝茶，罐裝咖啡，優格產品，麵包，蛋糕，牛奶，奶類製品，冰淇淋等，所有的濃縮果汁，果醬成品等等。還有珍珠奶茶，包括波霸珍珠的製造，和奶精加料都可能遭受塑化劑的污染。

可以飲用的飲料：白汽水，可樂，自泡茶，現煮咖啡，現煮豆漿等。